東スイスねっとわーく

OSNニュースレター ５０号

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００６年１０月２５日発行（１０月号）

朝日の差し込む台所から芳醇なコーヒーの香りが流れてくると、妻の用意した朝食がテーブルに整えられていることを知ります。こうして時間をかけて朝食を楽しむことなど、定年にな
ってからだろうと思っていたのが、今年の３月に職場を変えて９時からの出勤となったためで、こんな贅沢な時間を定年まで待たずに味わえるのは感謝なことと度々思います。
この飛び切り美味しいコーヒーは、６年前家族とともにコロンビアのポパヤンに移住した義弟のコーヒー園で熟したコーヒー豆から作られものです。旅先のコロンビアでコロンビアの女性と結婚した義弟は、宣言通り１２年スイスで暮らしたあと、一人娘と奥さんを連れてコロンビアに移住しました。コンピューター技師で器材を全てコロンビアに移しましたが、 コンピューターの仕事をすれば、 職を失うコロンビア人が 少なからずでることを知った彼はコーヒー園を営むことに
します。それは大手の食品メーカーが払う僅かな代金では肥料すら買えず、子どもを働かせても生活が出来ず、やむを得ずコカイン栽培に手を出す農民が続出していることを知ったからです。以来６年間、彼のプロジェクトに参加する農家は３２まで増え、手間はめっぽうかかるが、彼らが情熱をこめて作るコーヒーは、高い質を求めるオランダ、スイスにも確実に顧客を増やしています。
この夏にもプロモーションと里帰りのために娘と帰国した義弟のコーヒーに思いを馳せながら、香り高いコーヒーを味わえる事は幸いです。（写真はコーヒー豆）
OSNニュースレターは今月で５０号を数えます。足掛け４年になりますが、めっぽう時間のとるこの仕事がまさか今までつづくであろうということは、正直、考えてもみませんでした。そろそろ交替の時期ではと、 手をあげてくださる方が会員の中に現れぬかと 密かに期待しております。
穏やかな１０月を迎えている東スイスですが、会員と家族の皆様のお幸せと健康をお祈りしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東スイスねっとわーく 代表 松林幸二郎
ニュースレターもくじ
　1、OSNライブラリ設立のお知らせ
　２、領事巡回サービスレポート
　３、OSN会員限定　日本食品　１割引セールのお知らせ
　４、私のお気に入りサイト
　５、日本へ格安電話
　６、求人情報
　７、グループ展のお知らせ
　８、アッペンツェルの四季展のご案内
　９、 "Jazz classics in concert - Glenn Miller and more"
１０、おらが村
１１、我が家のレシピ


1、OSNライブラリ設立のお知らせ

東スイスねっとわーくでは、利用者が少なかったOSN文庫所蔵の書籍 全部を、この秋日本人学校のバザーのために 寄付したのを機に、次世代に残したい文化的な遺産として書籍の収集に務めることにいたしました。OSN会員の著作、翻訳書、スイス在住（あるいは在住歴のある）の日本人によるスイスに関する著作を中心に収集し、会員の希望者には無料（郵送料のみ負担）で貸し出します。現在、らいぶらりの所蔵書は以下の通りです．また、OSNで購入して欲しい作品があれば世話人会のメンバーにお伝えください。
今のところ、OSNらいぶらりは、クンツ潤さん宅におかれています。 junkunz@bluewin.ch


Nr 　　著書名　　　　　　　　　　　　　　　 著者/著者について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
---　　--------------------------　　　　---------------------------
　１ 　　わかるスイスの年金制度 　　　スイス日本ライフスタイル研究会/　　　　　　　寄贈
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国際結婚してスイスに住む日本人女性のグループ

　２　　 赤十字巡礼 　　　　　　　　　　　　岸 敏（さとる）/ ジュネーブ在住牧師　　　　　 購入

　３　　 ブランド王国スイスの秘密 　　　磯山友幸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 購入

　４ 　　スイス探訪 （２冊）　　　　　　　　 國松孝次 元スイス大使／元警察庁長官 　　寄贈

　５　　 クリスマスってなーに（絵本） 　　ランパルト敦子訳 /　OSN会員　　　　　　　　 寄贈

　６　　 画集 私のアッペンツェル 　　　　松林幸二郎 /　OSN会員 　　　　　　　　　　　　寄贈

　７　　スイスからのメッセージ　　　　　　スイス日本ライフスタイル研究会　　　　　　　予約中


２、領事巡回サービスレポート 　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ 由紀子

　４年前、OSNの発足のきっかけとなった＜領事巡回サービス＞は今年で４年目。１８回目が９月２７日に行われました。私自身このサービスが始まって以来、特に手続きすることもなく友達に付き添って行ったのが最後で２年ぶり。今まで利用された方は、パスポートの申請や更新などの各種書類の届けが多いかと思いますが、実はこの巡回サービス、予算は「在外選挙」を奨励する部門からきているそうです。








　







担当書記官の村上さん曰く、「利用者が少ないと予算も削減され廃止と言うことも．．．」既に年４回だったサービスが２回になっています。
各手続きが以前よりも簡易化され郵送も可能になってきているものの、やはりベルンの日本大使館に行くときに掛かる時間と交通費を考えるとこのサービスは続いて欲しいものです。次回の＜領事巡回サービス＞は２００７年３月を予定しているそうなので「在外選挙の登録」がまだの方は是非顔をだしてみてはいかがでしょうか。
写真はその時の様子。左から、領事班勤務のKueng順子さん、村上岳司書記官、手続きに来ていた潤さんとレオくん、敦子さん

３、OSN会員限定　日本食品　１割引セールのお知らせ

ジュネーブの日本食品店“うちとみ”では、郵送販売にも力を入れていますが、１０月３０日か
ら１１月４日までの一週間、O SN会員に限定して一割引販売を行います。添付の商品リストをご覧になり（こんなものまであると驚かれることでしょう）OSN会員であることを明記して、ご注文ください。 shop@uchi tomi.ch

４、私のお気に入りサイト

私たちのすむスイスの動きを日本語で知りたい時は、スイス国営ラジオのインターネットサイ
ト”Swissinf o“がとっても便利で、私はホームページとして登録して毎日チェックしています。
決まった時間にテレビの前にすわれない私は午前中に暇を見つけてインターネットで天気予報やニュースを見ますが，それもSwissinf o で 、マルチメディアから入って、ビデオー 10v or10（他のニュースも見られます。）とクリックするとニュースが好きな時間にみることが出来て重宝しています。このスイスに住む日本人には欠かせない上質の情報の宝庫 Swissinf oはリストラで、廃止されそうになりました。一年延命を許されて継続していますが、アクセスが少ないと廃止の運命になりますので、日本人のみなさんは頻繁に訪れてくださいね。
http://www.swissinfo.org/jpn/index.html
日本の出来事を知るには、私はニュースが動画で見られるTBSのサイトを利用しています。
http://news.tbs.co.jp/


５、日本へ格安電話

　OSNニュースレターでお知らせくださった日本へ格安電話Helvatelのおかげで、日本の家族や友人に電話料金を気にせずにかけています。最近、Helvatelへのアクセス番号が替わりましたのでお知らせします。
０８４０ ５６７ ５６７にダイアルすると案内がでます。そして国番号００８１、、と相手の番号をか
けたあと#をプッシュするとすぐにかかり便利ですよ。ただ、一分間３ラッペンが４ラッペンに値上げになったのはちょっと残念ですが、まだ格安に違いありません。アクセス番号や料金は時折変わるようなので、次のURLで確かめてくださいね。http://www.helvatel.ch/rates.php

６、求人情報

リヒテンシュタイン日本友好協会からの求人情報です。興味の在る方はLinderさんに直接ご連絡ください。

　Ich erlaube mir mich kurz vorzustellen. Mein Name ist Christoph Linder, ich bin bei der Ivoclar Vivadent für den Verkauf unserer Produkte nach Japan und Korea verantwortlich.
Der Grund meines Emails an Sie ist folgender;
　Meine jetzige Japanisch sprechende, teilzeit arbeitende Assistentin möchte nach 6 Jahren etwas kürzer treten und das Unternehmen gelegentlich verlassen. So bin ich auf der Suche nach einer Nachfolgerin.

　Als Präsident des Liechtenstein-Japan-Friendship Clubs haben Sie bestimmt einen grossen japanischen Freundeskreis in Liechtenstein und Umgebung. Vielleicht kennen Sie eine Japanisch sprechende Person die auf der Suche nach einer Teilzeit oder Vollzeitarbeit in Liechtenstein ist.

Ich erlaube mir, Ihnen im Anhang die Job description zuzusenden.
<>
Je nach Fähigkeiten und Eignung kann die Job description auch angepasst werden.
Ich danke Ihnen jetzt schon für Ihre Hilfe und freue mich von Ihnen zu hören.

Mit freundlichen Grüssen
Christoph Linder

Ivoclar Vivadent AG
Bendererstrasse 2
LI-9494 Schaan
Phone +423 235 37 00 (direct)
Fax +423 232 45 34 (direct)
Email christoph.linder@ivoclarvivadent.com

７、グループ展のお知らせ

　ザンクトガーレンでの初めての個展"wollig-wohlig"ではベニンカサ由紀子さんのフェルト作品が大変な好評を得ましたが、この秋には異なった作品が展でもご覧になれます。由紀子さんからの案内です。

．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

　日中は穏やかな陽気がつづいていますが、最近朝晩の冷え込みはきびしくなってきました。いかがお過ごしでしょうか？去る９月２２日から１０月９日までの初個展＜wollig-wohlig＞に足を延ばしてくださった方、どうもありがとうございました。皆さんからいただいたお褒めの言葉を力にまた制作に励んでいます。

　今日は１１月２日から５日まで、Bubikon（ZH)で開催されるグループ展のお知らせをさせてください。
　私の参加は一昨年、昨年と今年で３度目になるので既にご存知の方も多いかと思いますが、会場となるRitterhausは中世に建築された古いお城です。


（サイト http://www.ritterhaus.ch/de/index.php）
普段はミュージアムとして見学が可能ですが、この４日間は５６名のハンドクラフト
工芸作家やデザイナーたちがお城内に迷路のようにある地下室や
小部屋の数々にわかれそれぞれの作品を展示販売します。
絵画、陶芸、木工、ガラス、皮、紙、テキスタイル、金工、などかなり見ごたえあり。
また外の特設テントでは軽食もできるようになっています。

わたしの個展での主な作品は布フエルトの技術で制作したクッションなどをはじめとする空間小物でしたが、こちらではマフラー帽子手袋などの装飾小物を主に展示の予定です。お会いできるのを楽しみにしています。　　　　　由紀子

　　　　*********************************
　　　　　　　　MODERNES KUNSTHANDWERK
　　　　　　　IM ALTEN RITTERHAUS BUBIKON

　　　　　　　　　　　　VERNISSAGE:
　　　　　　DO 2.11.2006, 18.00 BIS 21.30 UHR
　　　　　　　　　　　　AUSSTELLUNG:
　　　　　　FR 3.11.2006, 16.00 BIS 21.30 UHR
　　　　　　SA 4.11.2006, 10.00 BIS 18.00 UHR
　　　　　　SO 5.11.2006, 10.00 BIS 18.00 UHR
　　　　*********************************

８、アッペンツェルの四季展のご案内

　アッペンツェルとトイフェンの四季を描いた松林幸二郎リトグラフ／スケッチ展がTeufen村広場（プロテスタント教会前）にある Bäckerei-Konditorei Café Koller　Dorf 4 , 9053 Teufenで１１月１日から開催されます。展示作品は３ヶ月ごと下記のように交換されますので、アッペンツェルにいらっしゃるときは、好評のトルテやコーヒーを味わいながらご鑑賞ください。（日曜日も５時まで営業しています。）

Nov., Dez., Jan. Teufen im Winter
Feb., März, Apr.　Landleben im Appenzellerland　und in Japan
Mai, Juni, Juli Appenzellerland im Sommer
Aug., Sept., Okt. Teufen und Umgebung

９、"Jazz classics in concert - Glenn Miller and more"

　ロマンスホルン在住の音楽家でOSN会員の木元大さんの率いるSwingkidsは、どんどん実力をつけて、すでに知らない人がいないほど有名になりましたが、東スイスならびにヨナでのコンサートの案内をさせていただきます。


Nach Grosserfolgen in den USA und in Japan live in Wil
Dai Kimoto & Swing Kids　
„Jazz classics in concert – Glenn Miller and more“

Freitag, 10. November Goldach, Aula der Musikschule
Samstag, 25. November 2006 St.Gallen, Hotel Ekkehard
Freitag, 　1. Dezember 2006 Wil, Stadtsaal
Freitag, 8. Dezember 2006 Jona, Hotel Kreuz

Konzertbeginn jeweils 20.00 Uhr
Saalöffnung/Abendkasse jeweils 19.00 Uhr

Barbetrieb/Imbissmöglichkeit (Getränke/Snacks)

Eintrittspreise
Erwachsene Fr. 20.--
Lehrlinge und Studierende Fr. 10.--
Kinder bis 16 Jahre gratis

Kein Vorverkauf, Tickets an der Abendkasse
Weitere Informationen unter Tel. 071 222 33 84

１０、おらが村　　REBSTEIN 　　　　　　　　　　ケール野崎 いづみ

　実を言うと、会報誌を未だかつて拝読した事がない。私の所には、送られてこない。由紀子さんに連絡すれば、すぐに手配して頂けると思うが、なんとなく延び延びになっている。日本人との付き合いを避けている訳ではない。地元との交流に日々忙しい。出不精という事もある。東京で生まれ育ったにもかかわらず、すでに23年も田舎で暮らすとネコ状態になる。猫は全員(？)血液型B型。私も。B型人間は、どの土地にもすぐに順応できるが、イヌ人間(O型)ほど行動範囲は、広くない。外国で生活する日本人の半数以上がB型だそうだ。

おらが村REBSTEIN は、St.Gallen州Rhein盆地、Altstätten とHeerbrugg の中間に位置し、4.26km²、標高400－690ｍ、人口約4200人(28%が外国人) ハイジのイメージもなく、酪農家も６軒。これといった産業もない。隣村と比べ住民税率は高く、土地も安くはないはずなのに、近年、ニョキニョキと家が建ち、きちんと挨拶のできない子供が増えた。
カトリック教会に隣接するBurgは、1200－1270年オーストリア ホーエネムスの城主によって建てられ、1555年St.Gallenの当時村長が改、増築した。1910年から、女子寄宿舎としても使用され、1977年にカトリック教会付属のPfarreiheimとして利用されるようになった。Burgには、すばらしい調度品が備えられているが、保存状態は、年々悪くなる一方で、大変に残念。
この８月、生まれて初めてきのこ狩りをした。Rebsteinから20分も丘を登ると
Appenzell州にはいる。 St.Gallen州は、火木土、1日1kg、Appenzell州は、毎日500gのきのこ採集が許されている。今年は、Steinpilzの出来が良い。1kgのきのこも、食卓にのる
のは、その内３割。乾燥させたら、片手に納まる程度にしかならない。干しきのこが高価なわけが納得できる。秋には、ぜひともWild を食べたい方には、レストランNovumがお勧め。コックは女性。Blaukraut とKastanienのリゾットなど、思いがけない食材の組み合わせを楽し
める。懐は、いささか寂しくなるが。 Tel:071－770－0360

Rebstein には、特に自慢できる所はないが、地の利が良いので、20分も車で行けばWerdenberg,Liechtenstein, Feldkircheを訪ねられる。Kobelwaldのクリスタル洞窟(4月―10月の土，日)は、実に壮観。 私がRebstein で出来る事は、お客様をえびす南瓜と枝豆でお迎えする程度だが、ぜひ一度、足を運んで頂きたい。

１１ 、我が家のレシピ　くり ブナ科クリ属

　秋の味覚の代表、スイスでも街角の焼き栗スタンドは寒い季節の風物詩ですね。タンパク質、脂肪、でんぷんを豊富に含み、じゃがいもが入る前のイタリアの山地では「パンの木」と呼ばれ、主食にされていたそうです。日本では戦国時代に、「勝」に通じる縁起物として兵糧にしました。

　意外なことにビタミンCや、糖質をエネルギー化して気力と体力をつける作用をするビタミンB1も含んでいるので、実益も兼ねていたのでしょう。ヨーロッパの栗は日本のものとは品種が異なり、果実は中粒で、渋皮は離れやすいのですが、加熱しても崩れない分、ホクホク感にも欠け、どちらかというとお菓子向きです。選ぶときは重いものを。古くなると実の水分が蒸発して軽くなります。
　レシピはpdfファイルとしてお届けしますので、ご利用ください。また、実際に調理してのご感想、レシピに関して（作り方、食材など）不明な点、質問、またはリクエストなどもクンツ潤さんまで是非お寄せ下さい。

栗のレシピはこちらをクリックしてご覧ください。

くり ブナ科クリ属

秋の味覚の代表、スイスでも街角の焼き栗スタンドは寒い季節の風物詩ですね。タンパク質、脂肪、でんぷんを豊富に含み、じゃがいもが入る前のイタリアの山地では「パンの木」と呼ばれ、主食にされていたそうです。日本では戦国時代に、「勝」に通じる縁起物として兵糧にしました。意外なことにビタミンCや、糖質をエネルギー化して気力と体力をつける作用をするビタミンB1も含んでいるので、実益も兼ねていたのでしょう。ヨーロッパの栗は日本のものとは品種が異なり、果実は中粒で、渋皮は離れやすいのですが、加熱しても崩れない分、ホクホク感にも欠け、どちらかというとお菓子向きです。選ぶときは重いものを。古くなると実の水分が蒸発して軽くなります。

おうちでHeisse Marroni

思う存分食べたい！の一心でオーブンでやってみました。これだったら薪をくべる必要もなし、専用の道具もいらず、簡単。秋の夜長の家族団らんのお供に、また、チーズやサラミを添えると意外とカジュアルでおしゃれなおもてなしにもなります。赤ワインともよく合います。



1.丸みのあるほうに横一文字に切れ目を入れる。
2.30分ほどたっぷりの水に浸す。
3.水気を切って鉄板に並べ、220度のオーブンに入れる。
4.途中15分を過ぎたら霧吹きで全体を湿らす。2、3回これを繰り返す。
5.約30分で出来上がり

マロンクリームのミルクレープ
難しいことはないのですが手間が少々かかります。でもその分口に入れる瞬間の楽しみがふくらみます。マロンの香りがいっぱいにひろがって、あ～しあわせ！

材料
クレープ生地（直径20cm強、約10枚分）
　砂糖　　30g
　牛乳　　300cc
　小麦粉　100g
　卵　　　2個
　バター　30g
マロンクリーム
　市販のMarronipuree　1パック（250g）
　マスカポーネ　250ｇ
飾り用　
ココア、生クリーム

1.ボールに小麦粉を入れ、溶き卵、砂糖を溶いた牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。
2.冷蔵庫に入れて一晩ねかせる。
3.焼く直前に溶かしバターを加えひとまぜ。
4.フライパンでクレープを焼き、冷ましておく。
5.市販のマロンピュレと、同量のマスカポーネをミキサーでよく混ぜ合わせて作ったクリームをクレープに塗り、次のクレープをかぶせ、またクリームを塗る。これを繰り返し重ねていく。真ん中のほうに厚く塗ったほうが形よく仕上がる。
6.しばらく冷蔵庫へ入れてなじませる。
7.表面にココアパウダーをまんべんなくかける。

サムゲタン　参鶏湯
お腹に詰め物をした鶏をまるごとお鍋でコトコト煮た韓国のお料理。寒い季節に風邪の予防に食べるそうです。シンプルな中にも食材の旨みがしみこんだ優しい味のスープは、お腹にぽったり、体も温まります。



材料(4人分)
鶏一羽(約1kgのもの)
詰め物
　もち米　100g写真では五穀米を使用
　にんにく　5かけ
栗　10個乾燥の栗を戻したものが便利
　なつめ　5個
　クコの実　10粒なかったらいれなくてもよい
　松の実　いれなくてもよい
塩、こしょう

長ネギ

1.もち米、または五穀米を洗い、水に浸してしておく。
2.鶏はお腹の中もよく洗い、キッチンペーパーで水気をふいておく。
3.鶏のお腹に詰め物をする。まず米の半量をつめてから皮をむいたにんにく、栗、なつめ、あればクコの実、松の実、最後に残りの米をつめる。
4.つめ口の肉を引っ張って重ね、楊枝でとめて蓋にする。
5.鶏肉がちょうど入る鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいに水を加え火にかける。
6.弱火で約2時間煮たら大さじ半分くらいの塩を加え、さらに30分ほど煮る。
7.最後に塩、こしょうで味を調える。
8.鶏を鍋から取り出し、切り分けて、詰め物と一緒に器によそう。鶏肉はあまるので取り分けておき、コチュジャンなど好みのソースをつけて食べるか、別の料理につかう。
9.あつあつのスープを注ぎ、白髪ねぎを添える。

五穀米の栗ご飯

乾燥の栗を五穀米と炊きます。自然の恵みをしっかり噛みしめましょう。

1.乾燥栗はたっぷりのぬるま湯につけ、一昼夜おいてゆっくり戻す。
2.五穀米は3時間位水につけてから、さっととぐ。
3.五穀米と同量の白米をとぐ。
4.五穀米と白米をあわせる。水加減は少し多め。
5.お酒を少々加え、もどした栗も入れて炊く。

OSNニュースレター ４９号

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００６年９月３０日発行（９月号）

　この夏に”ハンカチを忍ばせる日”が２度も来ようとは考えてもみませんでした。

　７月に嫁いだ次女に次いで、長女もダニエル君という好青年と出会い、９月２３日に生涯をともにする決心をした訳ですが、花嫁の父たる心は 嬉しくもあり寂しくもあり、味わったものでしか分からぬものです。長女が 幼稚園のときは一生障害をもつか、あるいは命を落とすような病気をしましたが、奇跡的に癒された経験をしました。 子どもが好きでKinder　Krankenschwesterになったほどの長女ですが、その優しさと自己主張のなさとシャイさの故に、この個人主義が幅をきかす西欧で生きていけるだろうか、と私は正直心配しましたが、芯はしっかりしていたのでしょう、早くから経済的にも精神的にも三人娘のなかで一番独立が早かったように思えます。

　ボーイフレンドの出来るのも長女でありながら最後で、２５歳を過ぎてからでしたが、彼女に純真さと信仰に裏打ちされた優しさを夫君ダニエル君が見いだしてくれたことに感動いたしました。ダニエル君やその３人姉妹に家族相互を思いやり、 助け合う気持ちが強いのは、彼がオランダ人の 両親と 一歳のときスイスに移住してきたこともあったこと、また家族全員がクリスチャンであるためでしょうが、長女ターニャを包み込むような愛で受け入れてくれることは、 父親としてどれほど嬉しく感謝しているか計りしれません。

　９月２３日（土）それは美しい晩夏の週末のMaur村（Greifensee湖の畔）での教会結婚式。説教司式はドイツ在住のインドネシア人のWilliam牧師／宣教師がユーモアたっぷりにしていただきました。第２次大戦では日本軍はインドネシアに住んでいたオランダ人軍人４万人民間人９万人を捕虜にし、うち１万３千人を惨い死に追いやったという事実が重く横たわっています。かって敵同士で、憎しみあい血を流しあった国から、福音を伝えにきた宣教師のよって結婚式が営まれることに、赦しと愛による平和の象徴をみる思いがして深く感動したものでした。

　２人の娘が嫁ぐことによって、スイスに５つあったMatsubayashiの姓が２つ無くなり、ちょっと寂しい気がしないではありませんが、二人息子が増えたのですから喜ぶべきでしょうね。

　気がつけば、すっかり秋色に染まりつつある東スイスですが、季節の変わり目に風邪などめさぬようご自愛のほど、そして、ご家族のお幸せをこころからお祈りいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東スイスねっとわーく代表　松林幸二郎


ニュースレターもくじ
　１、第４回OSN親善ボーリング大会レポート
　２、第４回OSN工房（寿司講習会）レポート
　３、シュピールグルッペからのお知らせ
　４、個展のお知らせ
　５、コンサートのお知らせ
　６、リトグラフ展のお知らせ
　７、ナースの会　講演会のお知らせ
　８、おらが村紹介
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９、我が家のレシピ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０、スイスドイツ語トリックの見破り方　


１、第４回OSN親善ボーリング大会レポート

　OSN親善ボーリング大会は今年で４回目を数え、昨年と同じOLMA　Halle前のBowling　Freizeit　Centerにて２６名の参加をえて、”華麗な”プレーのあと、お隣のピッツアリア　Cavallinoで飛び切り美味しいピザをいただきながら、楽しく賑やかな宵となり親交を深める幸いを得ました。以下は参加者のレポートならびにフィードバックです。また、ボーリングのスナップ写真はブログの方でご覧になっていただけます。

　今回、私と主人は２度目の参加となりました。前回とおなじボーリング場だったので、道に迷うことなく集合時間前に到着。事務局からはまだ誰もきていなかったので、すでに到着していた方々と自分に合ったボールを捜しました。そして世話人の方がいらして、会費回収、チーム分け等、速やかに行われ前回に比べると随分テンポよく始まったかと思います。（参加人数が少なかったせいでもあるかもしれませんが。）今回初参加の方もいらっしゃいましたが、皆さんとてもなごやかにそして楽しくゲームができたかと思います。ただ、私たちのレーンは故障が多発し、そのためゲームの進行が遅れてしまいました。それでも、みなさん、自分の番になると速やかに投げていましたのでどのレーンも時間内になんとか２ゲームできたのでやはり前回に比べると、とても効率よく進んだということですよね。

そしてピッツァリアで食事となりましたが、ゲーム中に注文メニューをすでにとる、という世話人の方の気遣いにもかかわらずレストラン側ののろのろとしたサービスが残念でした。最初の飲みものすら、なかなか全部持ってきてくれずみんなそろって乾杯！なんてできなかったですね。私としては、日本の「居酒屋で打ち上げ」的なイメージが好きですので・・・。それでも、食後表彰してみんな盛り上がりましたのでよかったです。子供たちも最後には興奮気味で大騒ぎする場面もありましたが、それでもレストラン側からのクレームはなかったんですよね？

総合的にみて、とてもオーガナイズされたイベントでとても楽しく参加できました。来年も、是非家族で参加したいと思っております。世話人の皆様、お疲れ様でした。

土曜日はお世話になりました。とても楽しかったです、ありがとうございました。　　B さん

　由紀子さん、祥恵さんご苦労様でした。特に、由紀子さん、手の怪我で、ボウリングができないにもかかわらず、最初から、最後まで、面倒みてくれてありがとう。家族そろつて楽しませてもらいました。
ただ、ボウリング会場が狭く、たばこのにおいがするので、特に、小さい子供には、Santisparkのほうがいいのではと思いました。
食事は、確かに、ピザのほうがおいしいし、、、ボウリングは、Santispark、食事は、他の所というのは、どうでしようか?それとも、全部、Santisparkで? 今度、新年会のとき、みんなに、どちらがいいか、手あげてもらつて、決めるのはどうでしよう? 　　　　G　 さん

　OSNのボーリング大会には今回が初めての参加となりましたが、和気あいあいとした雰囲気にすんなりと馴染めて家族全員で思う存分楽しむ事が出来ました。由紀子さんをはじめ役員の方々に感謝します。
次回の大会（今度は前もって練習して。笑）が今から楽しみです。　　Uさん

　ボーリング大会、とても楽しかったです。私は、残念ながら負け犬となりましたが（笑）父ちゃんがその分がんばってくれたので。これで、来年までの目標ができましたっ！人生、目標があるのはいいことですよねっっっ。 G さん


２、第４回OSN工房（寿司講習会）レポート

　紙漉、納豆作り、手打ちそば講習と好評のうちに回を重ねてきたOSN工房。今回はボーデン湖を眼下におさめる素晴らしい眺望のクンツ潤さんの新居を開放していただき寿司講習会を催しました。サンクトガーレンの“わさび”で寿司を握ってこられ、帰国を前にした　まどかさんを講師に迎え、プロの”秘密”も教えていただきました。帰国前でお忙しいなか講師役を引き受けてくださったまどかさん、素敵なキッチンを開放してくださったOSN世話人会メンバー潤さん、アレンジをしてくださった節子さんそして祥恵さんにお礼を申し上げます。また、こんなことをやってみたい、というご希望がありましたら、世話人会までお知らせください。

　今回のOSN工房の様子をAさんがレポートしてくださいました。ありがとうございました。

寿司講習会に参加して
　先日は、寿司講習会に参加させて頂き本当にありがとうございました。一面に広がるボ－デン湖の絶景を見渡しながら（何て贅沢？）、潤さん宅の素晴らしいキッチンスタジオでの講習会でした。

　講師、まどかさんのテキパキとした、指導の中、シャリの合わせ方、刺身の切り方、太巻き、細巻き、にぎり、裏巻きと、順序良く進んでいきました。

　　今迄、家庭での寿司は、ちらし寿司、巻き寿司程度しか作った事のない私ですが、こちらに住み始めて、”日本人=寿司”の固定観念を持つスイス人を我が家へ招待すると、当然の事ながら、寿司が食卓に並ぶと思っているのですから、たまったものではありません。なんてったって、日本では、鮨は食べに行くものでしょう？それを、自分で握って、お客様に出すのですから、決して、他の日本人の方には見せられないシロものが、出来上がる始末でした。やはり、寿司職人は凄い。今回の講習の中でも、特に刺身の切り方、握り寿司の手の合わせ方は、本当に勉強になりました。

　そして、実践となる訳ですが、それがまた、なかなか思う様にはいかず、左右隣り、向いの人と比べては、ああでもない、こうでもないとか、米粒が、手にべっとりついて離れない人もいれば、一粒もつかない人もいたりして、十人十色、お手本の寿司とは似ようにも、似つかないけど、バラエティ-に溢れる、立派な寿司が出来上がりました。

　待ちに待った、楽しい会食が始まり、決して上出来とは行きませんが、それぞれ、心を込めて作ったお鮨を、一口、お口に運ぶと美味しい事ったらありません。皆で、楽しく頂きながら、日頃なかなか会えない面々との会話もはずみ、時の過ぎるのも忘れ、楽しく盛り上がるのでした。

　この講習会を企画して頂いた、節子さん、潤さん、当日、裏方をして下さった、祥恵さん、本当にお世話になりありがとうございます。まどかさん、本当に色々と勉強にになりました。
次回、我が家でのお寿司も、グレ-ドアップしそうです。　




３、シュピールグルッペからのお知らせ

来年度よりSpielgruppeの場所が変わります。
今まで参加していた子供達も多くが今年から小学生になり、メンバーもかなり新しくなる予定です。
場所の変更に伴い来年度からは、場所代がかかる事になりました。Spielgruppeは従来どおり隔週で行われる予定ですが、場所代の支払いの為、参加費を頂くことになります。現在参加者の数が確定していないので正確な会費はまだ出ていませんが、年間150フランから170フラン（一回5フラン～7フラン）になる予定です。もちろん、最初は見学だけでも結構ですので、興味のある方はご連絡下さい。

場所：　Gossau Kathlische Kirchgemeinde (Andreas Zentrum)
　　　　　電車の方でも徒歩で駅から5分位です。

連絡先：　Täschler-Kamito Keiko
　　　　　　071-380-0711
　　　　　　e-mail staeschler@swissonline.ch


４、個展のお知らせ

　号外でもお知らせしましたが、OSN事務局のご奉仕をしていただいているベニンカーサ川原　由紀子さんのフェルト展が、現在、Metzgergasse　２４，Kulturkiosk（Musik Bachmannから北に三軒目）で開催されています。フェルトの常識を覆す多くの素晴らしい作品群には芸術の香りが漂っていると好評です。まだ、ご覧になってないかたは是非一度訪れられることをお勧めします。



個展は１０月７日（土）までで、 期間中、毎週木曜日　１５時から２１時、毎週土曜日　１０時から１７時まで川原由紀子さんが会場におられます。また、火水金は１３時から１８時半まで、木は１３時から２１時まで。土曜は９時半から１７時まで開館しています。





５、コンサートのお知らせ

OSN会員のビオラ奏者　タンナー神谷未夏さんの属する Kammer Philharmonie Winterthurは、１１月５日　（日）１７：００から、　Ｒｅｆ．Ｋｉｒｃｈｅ　　Ｒｏｍａｎｓｈｏｒｎ　で　バッハのカンタータを演奏いたします。曲目は以下の通りですので、会員のみなさんもお誘い合わせのうえ、この素晴らしいバッハの名作をお楽しみになってください。

Bach Kantate BWV 79 Gott der Herr ist Sohn und Schild
Kantate BWV 80 Ein feste Burg ist unser Gott
Sinfonia aus der Kantate BWV146
Wir muessen durch viel Truebsal gehen

その後の演奏予定は次のとうりになっていますので、コンサート会場の近くにお住まいの友人、親戚二お知らせくだされば幸いです。

１１月１０日　金曜　１９；３０　Ｒｅｆ．Ｋｉｒｃｈｅ　Ｅｌｓａｕにて
Ｍozart特集　オーボエ協奏曲と　交響曲(２５．２６も場所はまだはっきりしませんが同じものをどこかでやるはず）
１１月１８日土　２０：００　Kirche St,Johann Schaffhausen
１１月１９日日　１７：００　Ｒｅｆ．Kirche Neuhausen am Rheinfallで　ヘンデルのメシア　


６、リトグラフ展のお知らせ

“サンクト　ガーレン　と　その周辺”をテーマに　１０月１日より１２月末まで、サンクトガーレン州立病院の０１号館2階で、松林幸二郎作の風景画リトグラフが１７点展示されています。

入院されている友人、知人そしてお見舞いに行かれたときにでも足を延ばして鑑賞してくだされば幸いです。


７、ナースの会　講演会のお知らせ

スイス日本人ナースの集いの秋の例会
日時：　2006年11月4日（土）午前10時より午後4時頃まで
場所：　E.T.H. Gebäude HPP. Zürch Hönggerberg
　　　　　行き方　HP ZürchよりS-Bahn( 2,5,6,7,8,14,16 ) にてOerlikon下車
　　　　　電車の進行方向左側出口からBus80番でE.T.H. Hönggerbergへ。
　　　　　構内にある表示「HPP」→印に沿って進む。
講演内容：　午前10時より「うつ病を生きぬく為に」
　　　　　　　　医師　鈴木康広氏　精神科医、臨床心理士、現在ユング研究所資格候補生
　　　　　　　　午後1時30分より「保険について」
　　　　　　　　医師、薬剤師　Stuhlträger中西真里さん

今回も午前・午後ともに興味深く、身近で役に立つ講演内容です。
皆様お誘いあわせておいで下さい。
兎山の松花堂弁当(37Fr)の注文は１０月２７日までにお願いいたします。

お問い合わせ、お弁当の注文は 、
Bäni由美子 　Tel&Fax 062-752-2203
baeni-takai@swissonline.ch
Kunz玲子　　Tel 031 961 19 26　Fax 031 961 19 71 まで

８、おらが村紹介

WeinfeldenKanton Thurgau

人口　　　約９千500人
面積　　　約１９．５㎡

買い物　MIGRO(MM)、　ALDI、　COOP、　COOP　Do it、　C&A、　Vögele
　　　　　　Abendverkauf 毎金曜日

施設　州立職業学校（BBZ）
　　　　屋内外プール、サッカー場、スケートリンク、インラインスケート場、屋内テニスコート等。

村の特長　　小高い丘、Ottenbergに広がるブドウ畑にて、地ワイン生産。
　　　　　　　　Kanton　Thurgau　の真ん中、MittelthurgauとしてSBBの要。

催し　　毎秋(今年は9月28日～10月2日)　 ＷＥＧＡ (OLMAの縮小版)
　　　　　毎春　Schlaraffia, Wein-und Gourmetmesse (2007年3月15日～18日)

お勧め　　Rebewanderweg
　　　　　　　村の名前にもなっているワイン畑（？）に覆われたOttenberg の散歩道。
　　　　　　　ワインに関するうんちくの書かれた12の看板を追っていくコース、
　　　　　　　高台のレストランを目指すコースなど。

下記参照サイト
http://www.thurgau-touristinfo.ch/de/navpage.cfm?category=HikeTG&subcat=CircularsTG&id=44607

http://www.gps-tracks.com/TisDetail.asp?TrackId=B00313&CssFile=&FiOrt=Weinfelden&RegionId=&ResortId=&SelectedRegion=&LangTour=d&bFind=1&InitArt=&OrderBy=PrBirthday%20Desc,%20PrId&iRowStep=2&LeftWith=320&bAdv=0&bBericht=0&bInfo=57&TxtLngSuch=300&TxtLngDet=600&bAnreise=231&TourenArt=2&FiZeit=0&FiLang=0&FiHome=0&FiHopu=0&FiWort=&WetterPath=&OvPath=&AutoPath=&LogoPath=&LangDialog=d

住民のひと言　　
　ショッピングでも趣味関係の施設でも、子供と住むには充実していますが、なぜかこの15年近く、人口が9,500人から9,800人の間をいったりきたりで、村と町の境の１万人を越えず、未だに村のままです。

http://www.weinfelden.ch/xml_1/internet/de/application/d13/f14.cfm
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グレープシスターズ記




私の好きな言葉

「人生の目的は勝つことではありません。お互いに成長し、分かち合うことです。自分の人生を振り返り、他人を負かした経験と、他人に喜びを与えた経験をそれぞれ思い起こせば、喜びを与えた経験の方に、より大きな満足を必ず覚えるからです。心していきたいものです。」


９、我が家のレシピ
　
ポパイも好んだ鉄分と栄養の塊のようなほうれん草が店頭にならんでいます．でも、日本のものとは大分違うようです。それでも美味しくいただけるものか、OSN世話人で料理研究家のクンツ潤さんが見事に料理してくださいました。保存しよいようにpdfファイルとしましたのでご活用ください。お試しになったら是非感想を潤さんのお知らせくださると嬉しく思います。


ほうれん草　アカザ科ほうれん草属

ほうれん草は漢字では菠薐草と書きますが、菠薐とは中国語でペルシアのことを指し、そのあたりが原産地とされています。アラビアでは｢野菜の王様｣と呼ばれるほど、有益な栄養素をバランスよく含んだ野菜です。
日本で食べ慣れているものに比べると、スイスのほうれん草は肉厚で、アクも強いようです。このアクの成分はシュウ酸で、カルシウムの吸収を阻害し、大量に摂取すると胆石の原因になると言われますが、火を通せば問題ありません。冷凍ものはお手軽ですし、栄養面でも新鮮なものに劣らないそうですが、私はやはり生のものの方がおいしいように思い、よく枕のような袋を提げて帰ってきます。　

下ゆでですが、シンクにお水をたくさんためて丁寧に洗ったら、水気は切らずに鍋に入れて蓋をして、その水分で蒸し煮にするのがシエナの料理学校でのやり方でした。ところ変われば・・です。

ほうれん草のレシピはこちらをクリックしてご覧ください。

１０、スイスドイツ語トリックの見破り方　Nr.6

標準ドイツ語　「-chen｣スイスドイツ語　「-li｣

〈例〉
KätzchenKätzli
BrotchenBrotli
LöffelchenLöffeli
EichhörnchenEichhörnli
KindchenKindli
BäumchenBäumli

これは、もう、スイスに長く住んでいる方には、既に当たり前田のクラッカー（古い!!)かと思うものですが、スイスに暮らし始めて、未だ日の浅い方々の中には、未だ、お馴染みではないかと察して、載せる事にしました。

低ドイツ語｢ｋ｣、高ドイツ語「ch｣＋古高ドイツ語と古ザクセン語「in｣。元来中部ドイツ語であったが、17世紀以来全高ドイツ語領域に広まった。Suffix（後綴).中性の縮小名詞をつくり、幹母音a,o,u,auを変音し、「小、親愛、軽蔑｣などの意味を添える。（-ch及び　-gの後では、-elchenとなる)........と、「-chen｣を私の持っている辞書で引くと、出てくる。
このスイスドイツ語の「-li｣を付けんが為にその前に来る名詞を少々変化させてしまう事もあります。（例:Mädchen=Mäiteli,愛称は大幅に変化しElisabeth=Lisali,Bethli、David=Vitli、Jakob=Köbli等となる)
念のため、「-chen」「-li」の付く名詞は、全て中性名詞になるので、定冠詞は「Das」、不定冠詞は「ein」となります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オズワルド悦子記


今月のジョーク

Wie heisst Glatze auf arabisch?

Ha-mal-harr-ka (Ich habe einmal Haare gehabt.)

ほうれん草 アカザ科ほうれん草属

ほうれん草は漢字では菠薐草と書きますが、菠薐とは中国語でペルシアのことを指し、そのあたりが原産地とされています。アラビアでは｢野菜の王様｣と呼ばれるほど、有益な栄養素をバランスよく含んだ野菜です。日本で食べ慣れているものに比べると、スイスのほうれん草は肉厚で、アクも強いようです。このアクの成分はシュウ酸で、カルシウムの吸収を阻害し、大量に摂取すると胆石の原因になると言われますが、火を通せば問題ありません。冷凍ものはお手軽ですし、栄養面でも新鮮なものに劣らないそうですが、私はやはり生のものの方がおいしいように思い、よく枕のような袋を提げて帰ってきます。下ゆでですが、シンクにお水をたくさんためて丁寧に洗ったら、水気は切らずに鍋に入れて蓋をして、その水分で蒸し煮にするのがシエナの料理学校でのやり方でした。ところ変われば・・です。


和え物
お浸し、和え物にひと業を加えてバリエーションを増やしましょう。

磯辺和え
ほうれん草はゆでて冷水にさらし、水気をよく絞って、小さく切る。
だししょうゆ、酒、酢、練わさびを適量ずつ合わせる。
まずほうれん草をあえ、きざみのり、あればしらすも混ぜる。
または軽く炒った松の実もあいます。

ナッツ和え
ゴマの代わりに、くるみやピーナッツで衣を作る。

ナムル風
しょうゆ、だし、砂糖のふつうのお浸しにごま油を少々たらして。



鶏肉との炒め物
娘に｢何食べたい？｣と聞くとまずリクエストにあがる、我が家の人気おかず。お箸がすすみます。

材料（４、５人分）
鶏モモ肉*　600g
　下味　しょう油　大さじ４
　　　　　酒　大さじ１
　　　　　しょうがのすりおろし　1かけ分
ほうれん草　500g
ごま油
酢
*皮付きのモモ肉がない場合は、胸肉でも。

1.鶏肉は一口大に切り、下味の材料につけておく。
2.ほうれん草は塩少々を加えた湯でゆがき、水にとって冷まし、水気を絞っておく。
3.フライパンにごま油を熱し、鶏肉の汁気をきってまず皮目から、それから全体をまんべんなく焼く。（ボールに残った下味の汁は捨てずにとって置く。）
4.焼き色がついたら火を弱め、下味の汁を加えて肉と絡める。
5.全体に酢をサッと回し入れ、ほうれん草も加え、強火でひと炒めする。


ほうれん草のリゾット
ミルクを加えて優しい味に仕上げます。白身魚のソテーとよく合います。

材料
ほうれん草　300g
たまねき　1個
リゾット米　1.5カップ
野菜のブイヨン　600cc
牛乳　200cc
バター
ナツメグ
パルメザンチーズ　50～80ｇ


1.ほうれん草は塩を加えた湯でゆがき、冷水にとってさます。水気を絞って適当な大きさに切る。
2.ブイヨンを火にかけておく。
3.玉ねぎはみじん切り、バターで炒める。
4.米を加えて炒め、透明になったらブイヨンの半量ほど加え中火で煮る。
5.水分が減ってきたら、木べらで全体を大きく混ぜ、お玉でブイヨンを足す。
6.ほぼ火が通ったところでほうれん草を加え、牛乳も加えて煮上げる。
7.最後にバター、ナツメグで調味、パルメザンを加えてとろみをつけ、しばらく蓋をして蒸らす。


ほうれん草のトルテ
ほうれん草たっぶり、甘さ控えめのケーキ。トスカーナの街、ルッカの伝統菓子で本来はふだん草（Krautstile）で作られます。レーズン、ドライフルーツなどもたくさん入ってヘルシー。ほうれん草の苦手なお子様もこれだったらいけるかも？

材料（24cmの丸型1個分）
市販のKüchenteig
ほうれん草　200g
パセリ　少々
牛乳　2カップ
砂糖　120g
白パン　2切れ
バター　
　パルメザン　大さじ２
　ナツメグ　少々
　松の実　100g
　レーズン　100g
　ドライフルーツ　半カップ
溶き卵　1個分

1.砂糖20gを溶かした牛乳にパンを浸しておく。
2.ほうれん草はゆでてみじん切り、パセリのみじん切りと共にバターで炒める。
3.ボールに、ふやかしたパン、２の青菜、塩、こしょう、パルメザン以下ドライフルーツまでのすべての材料、砂糖100gをいれ、全体をよく混ぜる。最後に溶き卵を混ぜこむ。
4.トルタの型に生地を敷き、フィリングを流しいれて表面をならす。
5.180℃に暖めたオーブンで30分焼く。
※　いろいろなドライフルーツとナッツのミックス(Studentfutter)を使っても。